三和撈火鍋
在這里遇見重慶
2022-01-05
三和撈重慶火鍋更加崇尚自然與傳統(tǒng),特別注重用湯,在湯汁的配置上下功夫。在湯汁保留傳統(tǒng)原味的基礎(chǔ)上,進(jìn)行一定調(diào)整改良,經(jīng)過多年無數(shù)次地熬煮品嘗,色香味得以滿足“三和守元湯”就此面市。
新的在湯汁制作配料上,采用最能代表渝昧中水派麻辣燙的典型湯料,傳統(tǒng)的湯汁熬制是選用鄲縣豆瓣、永川豆鼓、甘孜的牛油、漢源的花椒為原料。并引以中醫(yī)理論為基礎(chǔ),系統(tǒng)性地植入了醫(yī)養(yǎng)元素,在廣泛征詢方汁組合基礎(chǔ)上,進(jìn)一步對湯汁食材的進(jìn)行方解,采用了渝間老中醫(yī)建議,調(diào)整了湯汁佐料構(gòu)成,添加了可消暑解渴、提神助興,既敗火又解渴,能有效調(diào)節(jié)機(jī)體代謝,同時(shí)還具有清熱解毒,防暑化食清理腸胃、消食解脹、消炎利便、止瀉、止嗝等功能。湯汁組合的構(gòu)成,既滿足提取和繼承了重慶火鍋湯汁的秘方需求,又滿足重慶人的純正口吻,更適應(yīng)了消除和減弱北方人初食火鍋的辣嗆感。
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